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二八杠技术:中国生鲜乳质量安全处于历史最好水平

时间:2019/11/13 14:31:46  作者:  来源:  浏览:10  评论:0
内容摘要: 我国生鲜乳抽检合格率连续多年保持在99.7%以上,三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率保持在100%。2018年全国生鲜乳抽检合格率达到99.9%,比同期农产品(5.13 -0.39%,诊股)的抽检合格率高2.4个百分点,比全国食品总体抽检合格率高2.3个百分点。经过11年持续监测和...
    我国生鲜乳抽检合格率连续多年保持在99.7%以上,三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率保持在100%。2018年全国生鲜乳抽检合格率达到99.9%,比同期农产品(5.13 -0.39%,诊股)的抽检合格率高2.4个百分点,比全国食品总体抽检合格率高2.3个百分点。经过11年持续监测和全行业的共同努力,我国生鲜乳质量安全目前处于历史最好水平。

  王加启表示,我国生鲜乳的卫生指标达到了国际先进水平。菌落总数和体细胞数是全球用于衡量生鲜乳质量安全的两个最通用的指标。生鲜乳中的菌落总数是反映了奶牛养殖的和牛奶的卫生情况,2018年,全国监测数据平均值菌落总数是29.5万CFU每毫升,低于美国、日本等国家50万的标准。生鲜乳中的体细胞数反映的是奶牛健康、乳房炎发病率和牛奶品质的状况,2018年,全国监测数据的平均值33.04万,显著低于美国75万和欧盟40万的标准。我国生鲜乳中菌落总数和体细胞数的控制已经达到发达国家的水平。

  对于生鲜乳营养品质,王加启指出,乳脂肪和乳蛋白是衡量牛奶营养品质的两个重要指标。2018年全国生鲜乳抽检结果表明,乳脂肪的平均值达到3.84,比2012年提高了0.25个百分点,高出国家标准0.74个百分点。乳蛋白抽检的平均值为3.25,比2012年提高0.08个百分点,高出国家标准0.45个百分点。

  “这些结果表明,全国的生鲜乳中乳脂肪、乳蛋白的监测平均值逐年提高,基本的规律是三年上一个台阶。而且我们和其他的国家也进行了比较,我们现在生鲜乳中乳脂肪和乳蛋白的平均值已经达到了美国、加拿大等国家的水平。”王加启说。

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